O NOSSO

MENU

PRIMEIRO MOMENTO
SAKIZUKE
Edamame com Flor de Sal de Sésamo

5,00€
Chawan Mushi, Tártaro de Atum, Maracujá
e Malagueta
12,00€
Beringela Naso Dengaku e Gema Shoyuzuke
12,00€
Salmão Karashi e Molho Unagui
14,00€
Ostras com Vinagrete Trufada e Yuzu
(Unidade)
4,50€
Gyosas de Camarão, Molho Remoulade,
 Gengibre e Coco (4 Unidades)
14,00€
Tacos de Alga Nori, Tártaro de Barriga de Atum,
Kimchee, Gema de Ovo Confitada (2 Unidades)
13,00€
.
TEMPURA
Tempura de Camarão e Shimeji, Amêndoa
e Maionese de Kimchee
16,00€
Tempura de Peixe, Maionese de Alho Negro e
Pickle de Cebola Roxa
16,00€
fatias finas de peixe
USSUZUKURI
Peixe Branco, Lingueirão e Nage de Bulhão Pato
15,00€
Charuteiro, Ponzu Trufado e Salada Tsuma
16,00€
.
SUSHI
Carabineiro Maki, Tobiko e Kimchee
27,00€

8 peças

Gunkan Omakase - 6 peças
17,50€

Seleção de 6 peças

Nigiri Omakase - 6 peças
16,50€

Seleção de 6 peças

Sushi Omakase - 12 peças
26,00€

Seleção de 12 peças

2 Nigiri de Wagyu e Kizami Wasabi
e 2 Nigiri de Wagyu e Foie Gras
22,00€

Seleção de 2 peças + 2 peças

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DONBURI

Significa literalmente tigela, frequentemente abreviado para “don”, é um prato japonês de arroz contendo os mais diversificados ingredientes

Donburi de Enguia e Camarão
24,00€

Taça de arroz gohan, enguia grelhada temperada com molho teriyaki e camarão

Donburi Wagyu
27,00€

Taça de arroz gohan, carne wagyu grelhada, temperados com molho teriyaki

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ROBATAYAKI

Significa “cozinhar à lareira” – a técnica é normalmente designada simplesmente por “robata”. Este tipo de cozinha é uma tradição japonesa de longa data, que pode ser comparada a um churrasco tradicional de estilo ocidental

Frango com Molho Yakiniku e Alho Francês
12,00€
Barriga de Porco, Molho Yakitori
e Mostarda Japonesa
13,00€
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ACOMPANHAMENTOS
Arroz Shari
2,50€

Arroz de Sushi

Arroz Gohan
3,50€

Temperado com Soja, Azeite, Sésamo, Kampyo, Kizami Wasabi, algas, cebolo e tobiko

Cogumelos com Ponzu, Sésamo e Cebola Frita
8,00€
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SOBREMESAS
Chocolate Branco, Chá Verde,
Lima e Sorvete de Pepino Japonês
8,00€
Banana, Amendoim, Gelado de Caramelo e Miso
8,50€
Manga, Creme de Arroz com Lima Kaffir
e Gelado de Coco
8,50€
2 pax a partilhar
MENU KAISEKI

96€

Ussuzukuri Charuteiro, Ponzu Trufado e Salada Tsuma
Salmão Karashi e Molho Unagui
Tempura de Camarão e Shimeji, Amêndoa
e Maionese de Kimchee
Sushi Omakase - 8 Peças
Donburi Wagyu
Banana, Amendoim, Gelado de Caramelo e Miso
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BEBIDAS
SAKÉ
10 cl 72 cl
Kirei
10€75€

Saké com um gosto rico em arroz

Kokoro
16€90€

Saké encorpado ligeiramente seco, umami, aroma agradável e leve

Tamagawa Ice Breaker
16€88€

Saké com sabor profundo e picante

10 cl 72 cl
Matemuka
14€98€

Saké seco, meio encorpado

Nigori Umeshu
15€108€

Saké com sabor a ameixa, paladar doce, refrescante e ácido

CHÁ DO JAPÃO
Chá Bio Japan Sencha
3,00€

Chá verde biológico, folha Sencha, do Japão. É um chá cuidadosamente selecionado e colhido de forma manual, com sabor leve, aveludado, delicado e aromático. Este chá tem propriedades anticancerígenas muito elevadas.

Chá Bio Japan Matcha
6,00€
Chá Bio Japan Gyokuro
5,00€

Chá verde biológico, de folha Shincha, do Japão. Este chá cresce na área montanhosa de Asahina perto da cidade de Shizuoka, e é proveniente de uma plantação especial à sombra, que dura cerca de 20 dias. O produto final do chá, após colheita e secagem, lembra nitidamente as agulhas de pinheiro. O Gyokuro é um chá ‘Umami’ (termo japonês para gosto saboroso e agradável) em sabor e aroma, uma infusão muito suave e leve, única. É um chá conhecido pelos tons salgados e sabores a vegetais e seus poderes antioxidantes.

CERVEJAS
33 cl
Kirin Ichiban japonesa
6,00€


20 cl
Cerveja Sem Álcool Madeira
2,50€
33 cl
Sapporo japonesa
6,00€


30 cl 50 cl
Coral Puro Malte Madeira
4€ 6€
VINHOS BRANCOS
Ti Júlio Kampo Selection
26,50€

Antão Vaz, Arinto, Roupeiro

Santiago Vinho Verde
28,00€

Alvarinho

Vinha da Foz Douro
23,00€

Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio, Rabigato

Quinta das Bágeiras Chumbado Bairrada
26,00€

Maria Gomes, Bical

Quinta Vale D´Aldeia Douro
26,00€

Sauvignon Blanc

Anexo Alentejo
31,00€

Antão Vaz, Roupeiro

Quinta do Covão Encruzado Dão
29,50€

Encruzado

Ti Maria Madeira
27,00€

Arnsburguer, Verdelho

Quinta do Regueiro Primitivo Vinho Verde
29,50€

Alvarinho Vinhas Velhas

Família Silva Douro
28,50€

Gouveio, Rabigato, Arinto, Viosinho

Quinta da Lapa Tejo
24,50€

Chardonnay

Argila Alentejo
25,50€

Verdelho, Alvarinho, Viosinho

Torre do Frade Alentejo
32,00€

Viognier

Listrão dos Profetas Madeira
76,00€

Listrão

ROSÉ
Ti Júlio Kampo Selection
26,50€

Touriga Naciona, Trincadeira

Herdade do Sobroso ALENTEJO
29,00€

Syrah

Atlantis Madeira
24,50€

Tinta Negra

ESPUMANTE
Uivo PT NAT Douro
27,50€

Alvarinho, Rabigato, Bical, Arinto e Moscatel Galego

Barbusano Espumante Branco 2019 Madeira
48,00€

Verdelho

Sílica Blanca de Noir Super Reserva Bairrada
30,00€

Baga

Barbusano Espumante Rosé Madeira
34,00€

Aragonês, Tinta Negra

CHAMPANHE
Pommery Apanage Brut 75cl
75,00€
Pommery Brut 37CL
45,00€
VINHOS TINTOS
Chef Júlio Pereira Collection 2008 Dão
42,00€

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen

Callabriga Douro
36,00€

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz

Vinha da Foz Douro
23,00€

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca,

Sátiro Clandestino Alentejo
28,50€

Aragonês, Alicante Bouschet, Syrah

Passa do Passadouro Douro
27,00€

Touriga Franca, Tinto Roriz,e Touriga Nacional

Loucuras do Enólogo Madeira
35,00€

Touriga Nacional, Verdelho

Barbusano Madeira
28,00€

Aragonês

Tinta Negra dos Villões Madeira
42,00€

Tinta Negra

Tangente Tinto Madeira
28,00€

Syrah, Alicante Bouschet, Aragonês

Adega 23 Terras da beira
29,00€

Syrah

Ti Júlio Kampo Selection
26,50€

Alicante Bouschet, Aragonês, Trincadeira

Vale da Raposa Douro
26,00€

Touriga nacional, Touriga Franca, Tinto Cão

Prazo Roriz Douro
27,00€

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Mistura de Castas

Quinta do Covão Dão
29,50€

Touriga Nacional

Indígena Biológico Alentejo
28,00€

Alicante Bouschet

Mainova Alentejo
31,00€

Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Baga

Barricas Madeira
37,00€

Aragonês, Touriga Ncional

Anexo Alentejo
31,00€

Alicante Bouschet, Aragonês, Trincadeira

Quinta do Côro Alentejo
27,50€

Syrah

VINHO MADEIRA
Copo Garrafa
Boal 5 Anos Kampo Selection
4,90€24,00€
Copo Garrafa
Verdelho 5 Anos KAMPO SELECTION
4,90€24,00€
GARRAFEIRA DO CHEF
Chef Júlio Pereira Collection 2008 - Dão
42,00€
Quinta do Vale Meão 2021 - Douro
260,00€
Chryseia 2021 - Douro
120,00€
Pêra Manca 2015 - Alentejo
780,00€
Cartuxa Reserva 2016 - Alentejo
78,00€
Grande Rocim Reserva 2021 - Alentejo
83,00€
Barca Velha 2015 - Douro
1200,00€
Quinta Vale Meão Magnum 2019 - Douro
480,00€
Quinta da Gaivosa - Vinha de Lordelo 2019 - Douro
120,00€
Scala Coeli 2019 - Alentejo
140,00€
Sagrado 2016 - Douro
65,00€
Pêra Manca Branco 2021 - Alentejo
125,00€
APERITIVO E BITTER
5 cl
Etsu Premium Double Yuzu Gin
8,00€
Etsu Premium Double Orange Gin
8,00€
Nikka Coffey Gin
11,00€
5 cl
Nikka from the Barrel Whisky
14,00€
Vermute Mancino Sakura Vermute
9,50€
Nikka Coffey Vodka
9,00€
REFRIGERANTES PREMIUM
20 cl
Fever Tree Mediterranean Tonic
3,00€
Fever Tree Mediterranean Soda
3,00€
20 cl
Fever Tree Ginger Beer
3,00€
Fever Tree Grapefruit Soda
3,00€
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Rua do Sabão, n.º 6, 9000-058 Funchal
+351 935 697 679
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