居酒屋
Dando seguimento à exploração gastronómica, a nova aposta na cozinha japonesa origina o restaurante Yuki.
Com a introdução prévia de alguns elementos asiáticos nas receitas do Kampo e Ákua, o percurso subsequente é naturalmente a gastronomia japonesa
– mais nomeadamente o conceito de izakaya 居酒屋 – ficar-beber-lugar
izakaya
É um género de bar japonês que é apreciado pelo seu carácter casual e confortável. Tem como base a cultura de partilhar a refeição, o desfrutar de uma bebida e aproveitar o momento. Com vários aspetos em comum com o conceito dos nossos restaurantes, o izakaya é a imagética ideal para a produção do Yuki, cujo nome também se traduz para sorte.
Criador dos restaurantes Akua, Kampo, Theo's e Yuki.
Chef Júlio Pereira
Foi nos talhos do pai, nas hortas do avô e na cozinha da mãe que tudo começou. Na sua gene está gravada a essência do produto e da sua temporada.